Un plum cake dall’effetto marmorizzato, il gusto insolito dell’impasto di zucca e una copertura croccante ai semi, cereali e miele
Preparare il Plum cake marmorizzato è semplice, il segreto è distribuire l’impasto nello stampo con l’aiuto di un cucchiaio, alternando i colori a ogni strato. Con questa tecnica potete anche realizzare una torta.
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Procedimento
Step 1
Per la ricetta del plum cake marmorizzato, tagliate a cubetti la zucca e cuocetela con il latte per 10-12 minuti a fuoco basso, con il coperchio. Poi frullate tutto e lasciate intiepidire il purè ottenuto.
Step 2
Raccogliete in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, il miele e un pizzico di sale. Unite le uova, sbattute, e mescolate con le fruste elettriche. Fondete il burro e, continuando a lavorare con le fruste, incorporatelo all’impasto.
Step 3
Dividetelo in due parti: in una aggiungete 120 g di purè di zucca, nell’altra il cioccolato, fuso; mescolate ciascun impasto finché non acquisterà una consistenza uniforme.
Step 4
Imburrate uno stampo antiaderente (22×8 cm, h 6 cm); distribuitevi gli impasti con un cucchiaio, alternando i colori a ogni strato; riempite lo stampo non oltre 3/4 dell’altezza.
Step 5
Infornate a 160 °C per 1 ora circa. Sfornate e lasciate intiepidire il plum cake prima di sformarlo.
PER LA COPERTURA CROCCANTE
Step 6
Per la copertura croccante mescolate gli ingredienti e stendeteli in una placca rivestita di carta da forno. Infornate a 160 °C per 10 minuti. Sfornate il croccante, dividetelo in schegge e ponetele sopra il plum cake, spennellato con un po’ di miele, a mo’ di colla.
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